Comida para sentirse bien

happy heart BISTRO abre en el campus norte de UNM el 25 de junio.

No tendrá que viajar muy lejos para disfrutar de una comida o un refrigerio elaborado con ingredientes orgánicos de agricultores y productores locales. De hecho, el corazón feliz BISTRO que sirve desayuno y almuerzo, está ubicado en el campus norte de la Universidad de Nuevo México. Se inaugura el 25 de junio con una ceremonia de inauguración con el liderazgo de UNM Health Sciences.

Desde las inusuales papas fritas de coliflor hasta el burrito de desayuno habitual, y siempre favorito, hasta ensaladas y sándwiches gourmet, Audrina García estará sirviendo una comida que no es la habitual en el campus universitario.

En el menú

García, quien es la chef del restaurante más nuevo en el campus de Ciencias de la Salud de la UNM, dice que su amor por la cocina, combinado con su interés en las tendencias culinarias, sirve de inspiración para sus creaciones culinarias.

El desayuno varía desde burritos a partir de $ 4.19 hasta tazones de desayuno, quiche y tostadas francesas de fresa, todo por menos de $ 8. Los batidos comienzan en $ 4.19 y están hechos con yogur griego y una variedad de frutas frescas.

Para el almuerzo, elija entre sándwiches fríos y calientes, dos sopas caseras y platos clásicos como hamburguesas, una "Beyond Veggie Burger" y más. Los precios están en el rango de $ 8 a $ 10.

Las opciones de ensalada se preparan a pedido e incluyen una col rizada César y un salmón con col rizada picada. Los precios comienzan en $ 7.19.

Cocina fuera del campus

¿Estás pensando en qué cocinar para la cena esta noche? ¿Qué tal una sopa de calabacín, coco y salvia? ¿O muslos de pollo a la lima picante con arroz con hierbas? No los verá en el menú Happy Heart BISTRO, pero encontrará que son muy fáciles de hacer en su propia cocina. (Desplácese hacia abajo para encontrar las recetas y el menú del restaurante debajo de esta historia).

"Me gusta agregar algunos de mis ingredientes favoritos o técnicas que he aprendido durante mis años como chef", explica García. "Hago mi investigación e incorporo el conocimiento y las habilidades que tengo en las recetas".

Espere que sus recetas tengan un "giro", ya sea que las pruebe en el corazón feliz BISTRO o en su propia cocina.

"Creo que ellos (los cocineros caseros) disfrutarán de lo fáciles y deliciosas que son estas recetas", dice. "Disfrutarán de lo sencillos que son los ingredientes y del poco tiempo que lleva prepararlos. Sus familiares y amigos quedarán muy impresionados".